Especias
Pimentón
Está en todo lo que cocinás y casi nunca te diste cuenta. Dulce, ahumado o picante — el color de la cocina argentina.
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Curry
Coriandro
Ají molido
Pimienta negra
Orégano
Pimentón
Cinco generaciones, un solo estándar
Desde 1904 seleccionamos las mejores especias del mundo y las fraccionamos en Argentina con el mismo rigor de siempre.
Quiénes somos
Una familia argentina
dedicada a las especias
Somos una familia que hace una sola cosa: elegir especias y ponerles nuestro nombre. Ese nombre es una vara — nada sale de la planta si no la alcanza.
En 1904, al cerrar el primer balance, el número que quedó fue 51. Así se llamó la marca — y así seguimos.
Desde 1904
El sabor tiene memoria
Dos hermanos, un océano en el medio: Antonio vendía en Buenos Aires, Juan molía en Murcia para mandarle el pimentón. Hasta que en 1936 dejó de llegar el barco — y en vez de cerrar, cruzaron el país para moler el suyo. Esa es la clase de historia que vale la pena contar.
Recorrer nuestra historia
La Enciclopedia del Sabor
Del origen al plato
Cada especia tiene una historia, un origen y un uso preciso. La Enciclopedia 51 explica ese mundo y lo conecta con los productos en góndola y con recetas reales de cocina argentina.
Nuestros productos
El sabor empieza acá
Tres líneas, un mismo estándar. Cada sobre lleva adentro lo que cinco generaciones aprendieron sobre especias.
Recetas con sabor 51
Platos simples, cocina real. Cada receta tiene una especia protagonista.
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ENCICLOPEDIA DEL SABOR · 51
El mundo entra
por la cocina
En 51 llevamos más de 120 años moliendo, mezclando y guardando las especias que después terminan en tu olla. Esta enciclopedia reúne cada una de las 40 fichas de nuestro catálogo — especias puras, hierbas secas, blends armados en casa, ingredientes de repostería y las salsas de siempre — con su origen, su historia y cómo usarla bien. Explorá por región en el mapa, filtrá por categoría acá abajo, o entrá directo a la que estás buscando.
Especias. La base de todo: pimentón, comino, pimienta, cúrcuma, jengibre, clavo, mostaza, azafrán. Semillas, cortezas y raíces secas y molidas — el color, el picor y el aroma que arrancan cualquier plato antes de que llegue nada más a la olla.
Hierbas. Orégano, laurel, romero, tomillo, albahaca, perejil: perfuman sin pelear con el sabor principal. Van bien en casi todo — guisos, salsas, carnes, panes. La diferencia entre una comida casera y una con gusto a nada, muchas veces está acá.
Blends. Mezclas armadas para un uso puntual: provenzal para las papas, chimichurri para el asado, condimento para aves, para arroz, para pescado. Cada combinación resuelve un plato específico sin que tengas que mezclar vos en la cocina.
Repostería. Vainilla, cacao, coco rallado, polvo para hornear, bicarbonato de sodio — los ingredientes que sostienen la repostería casera argentina, desde un bizcochuelo de cumpleaños hasta las masas de fin de año.
Salsas. Salsa de soja y salsa blanca: dos básicos que no faltan en la alacena, cocina oriental o de siempre.
ESPECIA DEL MES
